10块钱一份的拼好饭，磨平了外卖商家们最终一点棱角

liukang20244天前718吃瓜548

“吃两顿拼好饭就厚道了”，这是你或许常在交际媒体上看到的一句戏弄。

拼好饭人称 “外卖界的拼多多”，在上面你能仅需10元乃至更低就点到一份外卖，尽管戏弄它的人许多，但从数据上来看，人们的举动是诚笃的。

美团 2024 年第二季度财报显现，“拼好饭” 二季度单日订单量峰值再创新高，打破 800 万单，别的，揭露数据显现，到本年8月，已有1.2亿用户使用过拼好饭，挨近美团外卖用户的四分之一。

与此同时，“锅里的是正常点的，灶台上是用了优惠券的，地上的是拼好饭的”等热梗在网络上不断撒播。正如拼多多在很长时间里都背负着 “ 并夕夕 ” 的臭名，拼好饭现在由于其超贱价的价格、不稳定的质量以及经常呈现的食物安全问题，经常被网友们嘲讽。

群嘲的背面，问题的实质其实是：极度贱价的价格下，用户天然对商户产生了巨大的不信任。

那么，对商家而言，几块钱一份的拼好饭，是薄利多销仍是赔本赚吆喝？他们图的终究是什么？而拼好饭的背面，终究是美团怎样的战略？

为了搞清这个疑问，知危修改部找到了多位商家，想对 “拼好饭” 一探终究。

几块钱，拼的不是饭，是商家的无法

厌恶了选品凑起送费、算各种优惠券来薅羊毛、比照各个店肆的配送费之后，从顾客视点，不考虑配送费、打包费，一键下单美团拼好饭，的确愈加省钱、方便。

但，对一部分商家而言，这却是个 “苦差事”。

上一年 10 月份，在美团事务经理的引荐下，辽宁的外卖商家柒哥（化名）注册了拼好饭途径，并上架了一款 “红烧肉盖饭”。这款餐品正常到店吃是 20 元，外卖标价 24.5 元。而在拼好饭上，有的客户是 17 块钱下单，也有新用户只需求 8、9 块就能够拿到。

知危了解到，“ 拼好饭 ” 和美团主站的抽成形式不同。

柒哥对知危修改部表明，外卖渠道正常依据用户的实付价格来抽成，实付的越多抽成的越多，并且还要考虑骑手的配送费。假如是一份 24.5 元的红烧肉盖饭，到柒哥手里大约 18 块。

而经过拼好饭下单，到商家手里的是 “固定金额”。依据商圈地域和产品价值，渠道会分配给商家这个类目最高的实收。比方柒哥的这款红烧肉盖饭，商家实收的金额是 12 元。柒哥表明：“一份饭四两熟肉，加上餐盒、餐具、袋子包装，本钱就要 10 块多，在拼好饭上根本赚不到钱”

对拼好饭商家来讲，一份餐品根本都是两三块的赢利。广东深圳一家夫妻店的老板肥虾 ( 化名 ) 告知知危：“我主站的美团正单一份肉酱拌面是卖 17 块+打包费，顾客付出 19 商家或许有个 9 块。拼好饭这个肉酱面在粉面类目最多只能给你 6 块。6 块商家除掉本钱水电房租燃气人工食材根本只剩两三块赢利”

本年 8 月，柒哥企图跟美团的事务经理协商，想要一份红烧肉到手 18 块，但遭到了事务经理回绝，对方直接称 “审阅必定不同意”。

并且，在极致贱价的拼好饭里，即便现已 “ 不怎么挣钱 ”，柒哥的餐品也不具有价格优势，所以一天只能带来三到五单的增量，所以他挑选直接封闭了拼好饭。柒哥表明，想要更高的赢利就得下降质量。“把鲜肉改成冻肉，包装买更廉价的，但平摊到每一份里，赢利也省不出多少”

正如柒哥所说，已然 “薄利”，就要 “多销”，才干 “多赚”，所以也的确有商家想方设法操控本钱。坐落北京通州的一家杨铭宇黄焖鸡米饭，新用户在拼好饭上下单，只需求 5 块 9 就能买到一份“黄焖鸡加配菜五选二加米饭”，老用户则需求 13.5 元，同一家店相似的套餐在美团外卖主站上则需求将近 30 元。

当天，该店拼好团的界面显现 “ 已拼 900+ 份 ”。该店店家直言：“现在大部分订单都来自于拼好饭了。可是拼好饭来的订单，咱们会少放肉，多放菜。”

不挣钱，商家做“拼好饭”图个啥？

2020 年，美团为打听下沉商场的增量空间，正式推出 “拼好饭” 事务，选用 “抢手餐品引荐+拼单点餐+一致配送” 的形式。

上一年，拼好饭扩展事务范围，连续进入北京、上海、深圳等一二线城市。本年 4 月，“胖猫事情” 让更多的人直接关注到这个 “几块钱就能吃一份饭” 的外卖事务。2024 年第一季度，拼好饭现已占美团外卖日均单量的 10% 。

“做拼好饭就是，从早到晚忙了一天，算了一下收入也不过三四百块。” 肥虾表明。那么，已然赚不到钱，商家们为什么仍是挑选参加拼好饭？

首要，外卖渠道开展了十余年，在极度内卷的布景下，对新入局的商家并不友爱。所以，“主站难做” 是商家挑选拼好饭的首要原因。

以柒哥的店为例，开业一整年，他表明即便自己确保每天的食材都是新鲜、安全、卫生的，最好的时分在美团上的排名也到不了商圈的前十，最好的时分也就是在前 20%-30% 。

肥虾也表明：“有些头部商家有运营团队会操盘的，他不缺单量就不会参加拼好饭。但现在外卖很饱满很难做了，所以美团又出了拼好饭，让你做不下去了就给你别的一条路。我其时美团主站做了两个月流量显着下滑。主站流量有限的时分，许多美团的事务经理会过来直接联络，说参加拼好饭能够添加曝光。”

曩昔，各个外卖渠道都是以 “店肆” 来排序，而拼好饭则是以 “ 产品 ” 来排序，学习的是拼多多的 “爆品” 形式。这也就意味着，对不明白线上运营的中小商家来说，只需有一款爆品上线拼好饭便能够带动整个店肆的销量。

别的，据知危修改部了解，现在许多商家会花钱买流量刷曝光或许烧钱给自己店肆买推行，但新参加拼好饭的商家有免费赠送的新店七天扶持流量。

曝光意味着销量。肥虾的店肆在没有参加拼好饭时，每天的单量是 50-60 单。参加拼好饭之后直接翻番，每天的销量大约在 150 单左右。并且，拼好饭的规矩是店家注册拼好饭的前三个月，销量和点评都和主站核算在一起。

也就是说，必定程度上，比起经过拼好饭挣钱，中小商家们更期望经过拼好饭把主站的排名往前靠一靠。肥虾直言：“假如主站的流量能拉上来，就不干拼好饭了。”

而关于不缺流量和销量的连锁品牌而言，不缺人力物力的状况下，拼好饭仅仅对日常营业额的弥补。

老乡鸡北京通州万达店的担任人对知危表明，这个月一共在拼好饭上了 4 款菜品，价格在 12 到 15 元左右，销量最好的能多出 50 多单，一天四个菜品能多卖 100 多单。笔者观察到，这家店里的收银加后厨一共 8 个人，担任人称：“人手满意，所以根本不存在做不过来的状况，首要也是为了把品牌打出去，让更多的人尝到老乡鸡。”

年代挑选了拼好饭

现如今，无论是打工人的麦当劳仍是中产阶级的米其林，都开端打出 “穷鬼套餐 ”。茶饮、咖啡品牌 9 块 9 的价格战也打了良久。外卖职业也终将成为 “拼多多” 吗？

从微观来看，餐饮职业正处于转型的阵痛期。

国家统计局数据显现，本年整个餐饮职业的收入增速放缓显着，2024 年 1—8 月的全国餐饮收入为 3.5 万亿元，同比增加 6.6%，为近十年的最低增速（ 2020年、2022 年在外）。在有限的事务里寻求增加，不论是各个品牌商家，仍是作为渠道的美团，都不谋而合地卷起了贱价，并盯上了下沉商场。

“咱们期望经过这样的事务形式，更好地、更有效地去服务那些价格灵敏型顾客，推进餐饮外卖订单量的持续增加。” 王兴在美团 2024 年二季度电话会议上说到。

拼好饭开始推出就是期望直接攻入下沉商场，为美团外卖带来增加空间。QuestMobile 相关数据显现，当下外卖用户仍以一线、新一线城市的年青集体为主，在下沉商场及 40 岁以上人群中浸透率较低。而当拼好饭在一二线城市也开展的如火如荼时，它更是精准拿捏了一部分对价格灵敏的用户。

正如一位顾客告知知危：“我发现拼好饭里同店许多品和主站的确是相同的，规矩答应省钱的时分不省我会很难过。”

而从美团自身的战略上来看，一位挨近美团的人士对知危表明，拼好饭在美团外卖下面有一个专门的事务部，首要做用户增加。

零售电商职业专家、百联咨询创始人庄帅对知危表明：“就像京东有品牌产品能够买，也有白牌的工厂和产业带产品能够买。现在数据来看，贱价消费会有一个占比，这个占比还会跟着微观经济和个人收入呈现动摇。所以我以为拼好饭是美团满意部分用户在贱价快餐消费需求的一个事务，为了满意不同层次的消费需求。”

“现在点一顿外卖，就算是一份最简略的套餐都动辄三四十，乃至一份加肠的烤冰脸都要二十出面，一天下来光吃饭就要花小一百块，日子本钱太高了。” 一位在北京作业的顾客对知危表明。

“拼好饭一份饭十几块也能吃饱，假如点连锁品牌的话质量也不会差太多。并且我都顿顿吃外卖了，还在乎它终究干不洁净吗？” 他自嘲到。

或许，美团外卖并无意真的成为拼多多，可是拼好饭的确给了打工人一个性价比更高的挑选。

总归，不是拼好饭成了年代的版别答案，而是年代挑选了拼好饭。

人们是要吃饱的，也更想要吃廉价，渠道天然就为人们供给廉价的挑选。而做外卖的商家们，也就难逃这样的贱价旋涡，被卷进其间磨平一切棱角，一块两块的赚着辛苦钱。

究竟，在经济不景气的年代，没有人能独善其身。（撰文闹米修改大饼）

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